익숙한 해물찜 맛에 이국적 풍미 한 스푼 ‘보일링 크랩’
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작성자 견수호이 작성일22-09-18 11:26 조회27회 댓글0건관련링크
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[최준렬 작가]종종 친구들과 캠핑을 간다. 장비는 최소한으로, 음식도 포틀럭(potluck) 스타일로 준비한다. 간만에 캠핑 일정을 잡아서 어떤 요리를 만들까 고민했다. 나는 제철 재료로 메뉴를 준비하는 편이다. 마침 꽃게 철이라 ‘보일링 크랩’으로 결정했다.보일링 크랩은 한마디로 미국식 해물찜이다. 미국 남부 지역 어부들이 갓 잡은 해산물과 옥수수, 감자 등을 함께 익혀 비닐에 격식 없이 펼쳐놓고 먹은 데서 유래했다. 랍스터처럼 단단한 갑각류의 껍질을 망치로 깨서 먹는 재미가 있는 음식이다.보일링 크랩은 우리 해물찜처럼 매콤짭짤하다. 익숙한 감칠맛에 향신료가 더해져 세련되면서도 이국적인 풍미가 느껴진다. 만들기 어렵지 않느냐고? 원하는 해산물과 몇 가지 향신료만 준비하면 캠핑장에서도 손쉽게 만들 수 있다.바게트를 곁들여 먹다 남은 국물에는 면 사리, 파스타 면, 밥을 넣어 먹어도 좋다. 어떤 요리든 마지막에 밥을 볶아 먹는 한국인 취향을 저격한다. 양념이 배어 풍미 가득한 옥수수와 감자는 별미다.요즘 MZ세대 사이에 캠핑이 감성 여가 아이템으로 자리 잡았다고 한다. 나도 보일링 크랩으로 캠핑에 특별한 맛과 감성을 더해봤다. 선선한 바람이 불어오는 저녁, 친구들과 둘러앉아 해산물 파티를 즐기니 미국 남부 항구 도시 루이지애나에 온 듯한 기분이 들었다.제철 꽃게를 색다르게 즐기고 싶을 때 추천한다. 캠핑, 홈 파티 등 특별한 날의 메뉴로 제격이다. 해산물의 바다 향을 그리 즐기지 않는다면 마지막에 라임이나 레몬을 뿌려보자. 비린 맛을 잡고 상큼함과 싱그러움을 더해줄 것이다.‘보일링 크랩’ 만들기재료 대하 10~15개, 전복 10마리, 꽃게 1마리, 삶은 문어 1마리 등 취향에 맞게 손질한 해산물, 감자 2개, 옥수수 1개, 버터 200g(조절 가능), 양파 반개, 이탤리언 파슬리 약간, 양념 재료(다진 마늘 1큰술, 해산물 시즈닝 1큰술, 카옌 페퍼 파우더 1작은술, 꿀 1큰술)만드는 방법 1 감자는 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 익힌다.2 준비한 해산물을 끓는 물에 넣어 1차로 익힌다. 3 큰 냄비에 버터를 넣어 완전히 녹인 후 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 볶는다.4 양파 숨이 살짝 죽으면 양념 재료들을 넣고 섞는다. 5 감자와 옥수수를 넣어 볶는다.6 한 번 익힌 해산물을 넣고 양념과 골고루 섞는다.7 뚜껑을 닫고 5분가량 약불에서 익힌 후 이탤리언 파슬리를 뿌려 마무리한다.연출법 1 딜, 로즈메리, 타임 등을 손으로 문질러 마지막에 보일링 크랩과 버무리면 향긋한 허브 향을 더할 수 있다. 2 완성한 음식을 그릇에 담아 토치로 한 번 더 익히면 겉면이 노릇해지고 불맛도 느낄 수 있다.3 바게트, 토르티야를 준비해 함께 먹으면 더 풍성한 요리가 된다.
[최준렬 작가]종종 친구들과 캠핑을 간다. 장비는 최소한으로, 음식도 포틀럭(potluck) 스타일로 준비한다. 간만에 캠핑 일정을 잡아서 어떤 요리를 만들까 고민했다. 나는 제철 재료로 메뉴를 준비하는 편이다. 마침 꽃게 철이라 ‘보일링 크랩’으로 결정했다.보일링 크랩은 한마디로 미국식 해물찜이다. 미국 남부 지역 어부들이 갓 잡은 해산물과 옥수수, 감자 등을 함께 익혀 비닐에 격식 없이 펼쳐놓고 먹은 데서 유래했다. 랍스터처럼 단단한 갑각류의 껍질을 망치로 깨서 먹는 재미가 있는 음식이다.보일링 크랩은 우리 해물찜처럼 매콤짭짤하다. 익숙한 감칠맛에 향신료가 더해져 세련되면서도 이국적인 풍미가 느껴진다. 만들기 어렵지 않느냐고? 원하는 해산물과 몇 가지 향신료만 준비하면 캠핑장에서도 손쉽게 만들 수 있다.바게트를 곁들여 먹다 남은 국물에는 면 사리, 파스타 면, 밥을 넣어 먹어도 좋다. 어떤 요리든 마지막에 밥을 볶아 먹는 한국인 취향을 저격한다. 양념이 배어 풍미 가득한 옥수수와 감자는 별미다.요즘 MZ세대 사이에 캠핑이 감성 여가 아이템으로 자리 잡았다고 한다. 나도 보일링 크랩으로 캠핑에 특별한 맛과 감성을 더해봤다. 선선한 바람이 불어오는 저녁, 친구들과 둘러앉아 해산물 파티를 즐기니 미국 남부 항구 도시 루이지애나에 온 듯한 기분이 들었다.제철 꽃게를 색다르게 즐기고 싶을 때 추천한다. 캠핑, 홈 파티 등 특별한 날의 메뉴로 제격이다. 해산물의 바다 향을 그리 즐기지 않는다면 마지막에 라임이나 레몬을 뿌려보자. 비린 맛을 잡고 상큼함과 싱그러움을 더해줄 것이다.‘보일링 크랩’ 만들기재료 대하 10~15개, 전복 10마리, 꽃게 1마리, 삶은 문어 1마리 등 취향에 맞게 손질한 해산물, 감자 2개, 옥수수 1개, 버터 200g(조절 가능), 양파 반개, 이탤리언 파슬리 약간, 양념 재료(다진 마늘 1큰술, 해산물 시즈닝 1큰술, 카옌 페퍼 파우더 1작은술, 꿀 1큰술)만드는 방법 1 감자는 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 익힌다.2 준비한 해산물을 끓는 물에 넣어 1차로 익힌다. 3 큰 냄비에 버터를 넣어 완전히 녹인 후 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 볶는다.4 양파 숨이 살짝 죽으면 양념 재료들을 넣고 섞는다. 5 감자와 옥수수를 넣어 볶는다.6 한 번 익힌 해산물을 넣고 양념과 골고루 섞는다.7 뚜껑을 닫고 5분가량 약불에서 익힌 후 이탤리언 파슬리를 뿌려 마무리한다.연출법 1 딜, 로즈메리, 타임 등을 손으로 문질러 마지막에 보일링 크랩과 버무리면 향긋한 허브 향을 더할 수 있다. 2 완성한 음식을 그릇에 담아 토치로 한 번 더 익히면 겉면이 노릇해지고 불맛도 느낄 수 있다.3 바게트, 토르티야를 준비해 함께 먹으면 더 풍성한 요리가 된다.
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정진석 비대위원장과 인사하는 윤석열 대통령(성남=연합뉴스) 서명곤 기자 = 윤석열 대통령이 5박7일 일정으로 영국, 미국, 캐나다를 방문하기 위해 18일 오전 성남 서울공항에도착, 환송나온 국민의힘 정진석 비상대책위원장과 인사하고 있다. 2022.9.18 seephoto@yna.co.kr(서울=연합뉴스) 이동환 홍지인 기자 = 윤석열 대통령이 18일 영국·미국·캐나다 3개국 순방차 출국하는 길에 국민의힘 정진석 비상대책위원장이 환송에 나섰다.회색 넥타이를 맨 윤 대통령은 이날 오전 부인 김건희 여사와 함께 성남 서울공항을 통해 출국했다. 김 여사는 검은색 투피스 차림이었다. 윤 대통령 부부는 옷깃에 태극기 배지를 달았다.19일(현지시간) 런던 웨스트민스터 사원에서 엄수되는 엘리자베스 2세 여왕의 장례식에 참석하는 만큼 '조문외교' 분위기를 고려한 의상으로 보인다.윤 대통령은 이날 김 여사와 손을 잡고 트랩에 올랐다. 전용기에 들어서기 전 윤 대통령이 환송 인사들에게 손을 흔들었고, 김 여사는 고개를 숙이며 인사했다.정 위원장을 비롯해 이상민 행정안전부 장관, 조현동 외교부 1차관, 김대기 대통령실 비서실장, 이진복 정무수석 등이 윤 대통령을 환송했다.또 콜린 크록스 콜린 크룩스 주한 영국대사, 필립 골드버그 주한미국대사, 타마라 모휘니 주한캐나다 대사대리 등도 환송에 나섰다.다만 19일 새 원내대표 선출과 함께 물러나는 권성동 원내대표는 공항에 나오지 않았다.윤 대통령은 탑승에 앞서 정 비대위원장을 비롯한 환송 인사들과 웃으며 악수했다. 정 비대위원장은 친윤 그룹의 맏형으로 꼽힌다.윤 대통령은 미리 활주로에 대기하고 있던 정 비대위원장에게 "바쁘신데 어떻게 나오셨느냐"고 인사하자 정 비대위원장이 "건강하게 잘 다녀십시오"라고 답했다고 한다.19일 당 원내대표 선출과 이준석 전 대표에 대한 윤리위 소집 등 당내 현안에 대한 얘기는 오가지 않은 것으로 전해졌다.
손 흔드는 윤석열 대통령(성남=연합뉴스) 서명곤 기자 = 윤석열 대통령과 김건희 여사가 5박7일 일정으로 영국, 미국, 캐나다를 방문하기 위해 18일 오전 성남 서울공항에서 공군 1호기에 탑승, 손을 흔들고 있다. 2022.9.18 seephoto@yna.co.kr지난 6월 27일 윤 대통령이 북대서양조약기구(NATO·나토) 정상회의 참석차 스페인으로 첫 외국 방문에 나설 당시 이준석 전 대표가 참석하지 않았던 점과 대비된다.당시에는 국민의힘 지도부 중 권 원내대표와 송언석 원내수석부대표가 배웅에 나섰다.'이준석 패싱' 논란이 일자 이 전 대표는 지난 7월 1일 낮 서울공항을 통해 귀국한 윤 대통령을 '깜짝 영접'하기도 했다. 당시 두 사람은 웃으며 악수를 나눴다.윤 대통령은 5박 7일 일정으로 영국 런던, 미국 뉴욕, 캐나다 토론토·오타와를 차례로 방문한다.19일(현지시간) 런던 웨스트민스터 사원에서 엄수되는 엘리자베스 2세 여왕의 장례식에 참석한 뒤 미국 뉴욕으로 이동, 20일 유엔총회 기조연설을 한다. 한미·한일정상회담도 추진된다.이어 23일 캐나다 오타와에서 쥐스탱 트뤼도 총리와 한-캐나다 정상회담을 한다.윤 대통령은 이날 환송 나온 이 장관에게 태풍 '난마돌'에 대한 철저한 대비와 점검을 지시했다고 대통령실 이재명 부대변인이 서면 브리핑을 통해 전했다.
영국, 미국, 캐나다 순방길 오르는 윤석열 대통령 내외(성남=연합뉴스) 서명곤 기자 = 윤석열 대통령과 김건희 여사가 5박7일 일정으로 영국, 미국, 캐나다를 방문하기 위해 18일 오전 성남 서울공항에서 공군 1호기에 탑승하고 있다. 2022.9.18 seephoto@yna.co.krdhlee@yna.co.kr
정진석 비대위원장과 인사하는 윤석열 대통령(성남=연합뉴스) 서명곤 기자 = 윤석열 대통령이 5박7일 일정으로 영국, 미국, 캐나다를 방문하기 위해 18일 오전 성남 서울공항에도착, 환송나온 국민의힘 정진석 비상대책위원장과 인사하고 있다. 2022.9.18 seephoto@yna.co.kr(서울=연합뉴스) 이동환 홍지인 기자 = 윤석열 대통령이 18일 영국·미국·캐나다 3개국 순방차 출국하는 길에 국민의힘 정진석 비상대책위원장이 환송에 나섰다.회색 넥타이를 맨 윤 대통령은 이날 오전 부인 김건희 여사와 함께 성남 서울공항을 통해 출국했다. 김 여사는 검은색 투피스 차림이었다. 윤 대통령 부부는 옷깃에 태극기 배지를 달았다.19일(현지시간) 런던 웨스트민스터 사원에서 엄수되는 엘리자베스 2세 여왕의 장례식에 참석하는 만큼 '조문외교' 분위기를 고려한 의상으로 보인다.윤 대통령은 이날 김 여사와 손을 잡고 트랩에 올랐다. 전용기에 들어서기 전 윤 대통령이 환송 인사들에게 손을 흔들었고, 김 여사는 고개를 숙이며 인사했다.정 위원장을 비롯해 이상민 행정안전부 장관, 조현동 외교부 1차관, 김대기 대통령실 비서실장, 이진복 정무수석 등이 윤 대통령을 환송했다.또 콜린 크록스 콜린 크룩스 주한 영국대사, 필립 골드버그 주한미국대사, 타마라 모휘니 주한캐나다 대사대리 등도 환송에 나섰다.다만 19일 새 원내대표 선출과 함께 물러나는 권성동 원내대표는 공항에 나오지 않았다.윤 대통령은 탑승에 앞서 정 비대위원장을 비롯한 환송 인사들과 웃으며 악수했다. 정 비대위원장은 친윤 그룹의 맏형으로 꼽힌다.윤 대통령은 미리 활주로에 대기하고 있던 정 비대위원장에게 "바쁘신데 어떻게 나오셨느냐"고 인사하자 정 비대위원장이 "건강하게 잘 다녀십시오"라고 답했다고 한다.19일 당 원내대표 선출과 이준석 전 대표에 대한 윤리위 소집 등 당내 현안에 대한 얘기는 오가지 않은 것으로 전해졌다.
손 흔드는 윤석열 대통령(성남=연합뉴스) 서명곤 기자 = 윤석열 대통령과 김건희 여사가 5박7일 일정으로 영국, 미국, 캐나다를 방문하기 위해 18일 오전 성남 서울공항에서 공군 1호기에 탑승, 손을 흔들고 있다. 2022.9.18 seephoto@yna.co.kr지난 6월 27일 윤 대통령이 북대서양조약기구(NATO·나토) 정상회의 참석차 스페인으로 첫 외국 방문에 나설 당시 이준석 전 대표가 참석하지 않았던 점과 대비된다.당시에는 국민의힘 지도부 중 권 원내대표와 송언석 원내수석부대표가 배웅에 나섰다.'이준석 패싱' 논란이 일자 이 전 대표는 지난 7월 1일 낮 서울공항을 통해 귀국한 윤 대통령을 '깜짝 영접'하기도 했다. 당시 두 사람은 웃으며 악수를 나눴다.윤 대통령은 5박 7일 일정으로 영국 런던, 미국 뉴욕, 캐나다 토론토·오타와를 차례로 방문한다.19일(현지시간) 런던 웨스트민스터 사원에서 엄수되는 엘리자베스 2세 여왕의 장례식에 참석한 뒤 미국 뉴욕으로 이동, 20일 유엔총회 기조연설을 한다. 한미·한일정상회담도 추진된다.이어 23일 캐나다 오타와에서 쥐스탱 트뤼도 총리와 한-캐나다 정상회담을 한다.윤 대통령은 이날 환송 나온 이 장관에게 태풍 '난마돌'에 대한 철저한 대비와 점검을 지시했다고 대통령실 이재명 부대변인이 서면 브리핑을 통해 전했다.
영국, 미국, 캐나다 순방길 오르는 윤석열 대통령 내외(성남=연합뉴스) 서명곤 기자 = 윤석열 대통령과 김건희 여사가 5박7일 일정으로 영국, 미국, 캐나다를 방문하기 위해 18일 오전 성남 서울공항에서 공군 1호기에 탑승하고 있다. 2022.9.18 seephoto@yna.co.krdhlee@yna.co.kr
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